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三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)?；瘜W結構：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學式Na5P3 O10，相對分子質量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑 。
中文名三聚磷酸鈉 英文名Sodium Tripolyphosphate 別 稱磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉 化學式Na 5 P 3 O 10 CAS登錄號7758-29-4 熔 點622℃ 水溶性易溶于水 密 度0.35～0.90g/cm3 外 觀白色粉末 摩爾質量367.86 中文同義詞磷酸五鈉 焦偏磷酸鈉 STPP
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